Azienda
Cari ospiti della Cascina Dolce Emilia, mi chiamo Matteo Salerno e sono innamorato del mio lavoro!
Ho ereditato la mia passione per la ristorazione da mio padre Michele che ha iniziato questo mestiere nel 1997. Da lui ho imparato l’arte dell’accoglienza e ho fatto tesoro di tutti i suoi segreti per conservare la cucina tradizionale e adattarla alle esigenze di oggi. La nostra è una storia semplice, fatta di emozioni e di un sincero amore per l’autentica cucina emiliana. Nei nostri piatti non ci sono solo sapori, ma si respira il lungo perorso delle tradizioni che ci portiamo dentro. Nella nostra trattoria contemporanea potete assaporare taglieri di salumi di qualità eccezionale e formaggi scelti con attenzione, senza dimenticare il nostro gnocco fritto, vera e propria firma della casa, eredità del saper fare di Michele. Ogni piatto che vi serviamo è un tributo all’impegno di mio padre e alla terra emiliana che tanto amiamo. Il nostro desiderio è che la Cascina Dolce Emilia possa diventare parte dei vostri racconti più cari, quelli da condividere con gli amici quando si parla di cibo, cuore e casa.
Se state leggendo queste parole, vi sarà certamente venuta voglia di assaggiare le nostre specialità… Vi auguro che ogni boccone sia un motivo per ritornare e per continuare a tessere insieme questa bella storia. Con gratitudine
le specialità
Lo gnocco fritto, simbolo stesso della cucina piacentina, ha una storia antica e curiosa. Conosciuto anche come “chisolino” o “chisola” (chisulén in dialetto piacentino) pare sia stato inventato da popolo Longobardo. Strutto e farina, ingredienti semplici, tipici della tradizione contadina si uniscono per dare vita ad una vera prelibatezza. Un prodotto talmente squisito da divenire famoso, emblema di un modo di concepire il buon cibo fatto di semplicità, rispetto per gli ingredienti e amore per le cose buone.
IL LABORATORIO
Un laboratorio artigianale dove creare prodotti semplici e genuini che esprimono amore e dedizione. Il nostro gnocco fritto, emblema stesso della cucina piacentina, è un piccolo capolavoro di bontà; la nostra pasta fresca, fatta a mano e prodotta ogni giorno con ingredienti selezionati, racconta la cultura e la tradizione della nostra terra.
Cascina DOLCEMILIA
Qui alla Cascina Dolce Emilia siamo pronti a creare menu personalizzati su misura per voi
